这个市场，可不是什么菜市场之类的，而是指整个畜牧业的大市场。
说起这个话题，首先必须得知道一件事情。
那就是华夏虽然地大物博~但是因为人工众多，所以很多东西的物价水平其实是比较高的。
就比如.畜牧业最重要的草料以及谷物等，很多时候甚至都是从国外进口而来。
而国外的畜牧业则不同，很多国家堪称地广人稀，而饲养成本也相对较低，所以其畜牧业的发展天生的起点就比华夏要高的多。
而这就导致一个什么情况呢？同样的标准~在华夏饲养出来的肉牛，其成本价格要比国外饲养的肉牛价格高出一截。
可别小看这点差距，恰恰正是因为这点差距.直接导致华夏自己的肉牛品牌根本起不来。
前世陈理关注过一丁点这方面的信息，同样品级的牛肉，国产牛肉的价格比进口牛肉的要贵不少。
而且因为牛种等原因，国内的肉牛出肉量甚至达不到国外的标准。
这一进一出之间的差距，到导致国产牛肉很难和进口牛肉竞争。
还好国外的牛肉因为极度追求一个“嫩”字，所以他们的肉牛虽然适合做牛排~但如果是传统的华夏烹饪方式来处理，就非常的不合适了。
而一头牛除却牛排之外，其他的部位对于外国人而言，有些销量过剩，所以只能低价倾销。
所以前世在互联网上，总能看到一些价格非常低廉的进口牛肉，那价格简直就是在挑衅华夏牛肉价格的底线。
还好~这些牛肉并不适合华夏的烹饪方式。
前世陈理就买过一次，做了一砂锅红烧牛肉。然后.就没有然后了。
但也正因为如此~即便前世进口牛肉在国内的牛肉市场上大杀四方，可华夏牛肉还是能够占据一席之地。
当然~华夏人也并没有放弃对于肉牛品种的培育。
毕竟随着经济发展，华夏也逐渐成为了一个牛肉消费的大国。
虽然华夏在肉牛品种的培育上，一度比较落后，但是这个落后也只是暂时的。
陈理并不知道在原本的时间线上，华夏在牛肉培育这一块上，到底是什么时间赶上国际水平的。
但是在当前这个时间线上.因为他陈理的出现，这个时间被锁定在了九九年的八月末！
这一点.龚大厨可以证明。
“嘶！”
“我说兄弟~你这不是从岛国搞来的A5和牛吧？”
“A5和牛我也吃过呀~不是这个味道呀？”
“准确的来说A5和牛没这么香。”
“这一口牛肉下去，满口生香。”
“香~软~嫩~滑.还有腻，老实说~这感觉有点不太对劲！”
“难道说~我以前吃的A5和牛是假的？”
“这才是真正的A5和牛？”
“不应该啊？”
“我上次吃这玩意，那是岛国的厨师协会邀请我们过去的时候，没道理会拿假的糊弄我啊？”
“但是.你这个总不能是A6和牛吧？”
“也没这品级啊？”
“所以.你这肉，我不太能理解。”
做为一个专业的厨师，龚大厨对于食材的好坏自然有一番自己的见解。
如果以传统华夏菜的要求，那么刚刚他吃的这块牛排.绝对不合格。
因为脂肪含量太高了！
这种牛肉~说的不好听点，其实就跟吃了一块油脂没什么区别。
当然了~这种牛排的味道肯定要比吃油脂的口感好太多了，而且这种东西肯定是不能多吃，否则绝对会腻。
但如果只是单纯的脂肪油酸高，那龚大厨还不会这么惊讶。
最让龚大厨惊讶的.是这牛肉的香。
那真的是一口牛肉下去，满嘴都是牛肉香。
唔.这好像是句废话，但的确充分的体现了这块牛排的品质。
虽然这口感有点腻~但是龚大厨却知道这份腻.其实是一种香和嫩的结合，当然脂肪本身所产生的腻也是存在的。
在这之前~龚大厨一直觉得岛国的A5和牛，几乎在这方面达到了一个极致。
而现在.龚大厨突然吃到了一块超越他之前尝过的A5和牛的牛肉，这.着实让他有些费解。
其实龚大厨并不是很喜欢岛国的A5和牛，相对而言他其实更喜欢澳洲和牛的口感。