而且日后想要做水果相关的辅食或者辅料的话，那么水果的需求量也是极大的。找一个合格而且平稳不会跟她乱搞价的供应商是势在必行！
所以很有想法的，先开始做糖吧。
街上就开始制糖，很容易受人围观。而且从那群大妈的嘴巴里纯子似乎也知道了一些事情，比如自己制作的点心成了某些普通平民求而不得只能远观的奢侈品。当她开始生火烧水的时候就已经有人围观了。
如果不是碍于那些看起来不好惹的暗部看场子，估摸着这些平民不会站在五步之外的地方观望。
不得不说团藏想的还是比较周到的，因为是在街上来往人员较多万一出事儿仅靠纯子一人必定应对不过来。派一两个人过来看着完全可以起到震慑作用。
材料基本齐聚可对于纯子来说这一批糖里缺少一种特殊的糖分。就是麦芽糖！木叶村没有专门的麦芽糖这种东西，想要制作就得纯子自己去折腾。但是制作麦芽糖却需要五到七天的时间，团藏可等不急。他的要求是尽快做好。
所以口感上科可能会和前世的糖有些许差距，但也只能如此了。
制作硬糖的第一步是熬糖，想要制作软糖就必须先制作水分只有2%糖膏。而糖分的水分是不那么容易被去除的，前世有专门的的机器可以在真空条件下去熬制方便水分蒸发。但这里没有，纯子只能手工去熬制。
根据书籍里的知识，糖必须要熬制成褐黄色，在160℃是出锅。此时的糖膏含水量正好合适。
这是一个需要持续关注的过程也是一个极其重要的过程，如
果糖膏制作的不好打的话那么后续制作也难以拟补。
幸得纯子已经有了顶级的厨艺，制作糖膏虽然只是初次尝试但是已经有了一种得心应手的感觉。
熬制等待，一直到糖浆从浅黄色变为金黄色，最后变成褐黄色就差不多了。取出其中一块糖膏滴入冷水发现立即就变硬，取出咀嚼碎裂，说明糖膏已经制作完成。
随后迅速将已经制作好的糖膏出锅，刚刚制作好的糖膏温度很高需要进行冷却到一定程度之后才能进行下一个步骤。
那就是调和！
调和的过程有点像是和面和扯糖，糖膏在纯子的手中经过反复折叠和拉扯让融入糖膏的辅料的味道进一步散开翻转是，均匀分在在糖膏的每一个角落。而这一步的另外一点就是让糖膏均匀散热。如果糖膏的散热不均匀，那么糖胚就会因散热不均而出现脆裂。给塑性增加麻烦。并造成不必要的麻烦。
糖膏在纯子手上经过这一样的处理逐渐的变成了糖胚。
前世糖胚在最后成糖的步骤上可以交给冲压设备完成，但纯子没这套东西只能将其揉成圆柱体然后进一步揉成长度相等的长粗细大概跟拇指差不多的棍子。
最后用铲刀咔咔咔的将糖切成一小块就可以了。
“但愿这一次不会做的太差吧...”
支持↘①♂⑥♂⑧♂看♂书↙把本站分享那些需要的小伙伴！找不到书请留言！♂丝♂路♂文♂学♂网*♂♂ns♂il♂♂om